A través de la pàgina web www.meneame.net es pot veure un vídeo molt interessant en el qual es mostra un experiment químic molt curiós realitzat amb acetat de sodi, un producte químic molt utilitzat en la indústria química, tèxtil o alimentària.
En aquest vídeo es mostra el procés que, amb una olla, una mica d’aigua i acetat de sodi, es pot aconseguir un líquid que solsament tocar-lo es converteixi en sòlid.
El procés és el següent:
Primer, s’ha de posar a bullir una olla amb aigua, una vegada aquesta arribi al punt d’ebullició, s’afegeix l’acetat i es remena contínuament fins que arriba al seu punt de saturació i l’aigua no accepta més dissolució.
Es passa el contingut de l’olla a un recipient que es deixa refredar a la nevera i ja està, s’ha aconseguit el líquid que es converteix en sòlid en tan sols tocar-lo.
Per desvetllar aquest truc màgic, explicarè que l’acetat de sodi, és un tipus de sal (CH3COONa) i en l’experiment, el que succeeix és que en dissoldre l’acetat amb aigua pròxima al punt d’ebullició, el que es fa és augmentar la quantitat d’acetat que l’aigua pot dissoldre. Un cop refredada, la més mínima perturbació i una mol·lècula d’acetat ordenada en forma de sal un altre cop, serveix de base perquè les altres l’utilitzin de nucli i s’ordenin elles també.
